"入伏火气高,多吃蒸菜健康" 新视野

时间:2023-07-03 03:10:04 来源: 邱哥说美食

大家好,这里是邱哥说美食,进入7月份以后,距离进入三伏天的脚步越来越近了,不仅气温在不断升高,而且空气也在太阳的炙烤之下,越来越燥热。因此,这个时间,进入厨房就是一种挑战,不仅闷热难耐,而且在厨房烟火的熏陶下,说是形同一个大蒸笼,也一点不夸张。所以,这个时候,就算是简单炒几个小菜,也会大汗淋漓,流汗不止。加上最近即将进入夏天最为炎热的三伏天,不仅气温高、雨水多,而且空气也会变得更加燥热难耐,湿热交替,食欲胃口下降,还特别容易上火。因此,这个时候多吃营养均衡,健康不上火的蒸菜,无疑就是一个绝佳选择。把健康的食材简单的蒸上一蒸,不仅保持住了食材的原有味道,而且做法简单,营养流失少,越吃越健康。所以,接下来我整理了八道适合三伏天前后安排的蒸菜,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、菌菇蒸鸡翅

食材准备: 鸡翅、白玉菇、蟹味菇、番茄、葱段、姜丝、葱花。


(资料图)

做法流程:

1.鸡翅剁成小块,清洗干净,然后加入葱姜和适量的淀粉、酱油、花生油,再一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.清洗干净白玉菇、蟹味菇和番茄,然后将白玉菇和蟹味菇铺在蒸碗底,再将番茄切丁,铺在菌菇上。

3.接着将腌制好的鸡翅铺在番茄上,然后冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右,最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

二、山药蒸排骨

食材准备: 排骨、山药、胡萝卜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程:

1.把排骨剁成小块,清洗干净,然后加入姜丝、葱段和适量的淀粉、酱油、花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.将山药和胡萝卜去皮,清洗干净,然后切成小块,放入蒸碗中,加入少量的食盐一起抓拌均匀备用。

3.把腌制好的排骨铺在最上面,然后冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

三、洋葱蒸鸡翅

食材准备: 鸡翅、洋葱、姜丝、葱段、葱花。

做法流程:

1.鸡翅剁成小块,清洗干净,然后放入大碗中,接着加入姜丝、葱段和适量的淀粉、酱油和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱,然后切成小块,再和腌制好的鸡翅一起抓拌均匀,再铺在蒸碗上。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

四、莴笋蒸牛肉

食材准备: 牛肉、莴笋、胡萝卜、姜丝、葱段、蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入姜丝、葱段、蒜末和适量的淀粉、酱油和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.莴笋和胡萝卜去皮,清洗干净,然后分别切成薄片,接着加入少许的食盐和花生油一起抓拌均匀,再铺在蒸碗底。

3.接着将腌制好的牛肉铺在最上面,再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右,即可出锅开吃。

五、时蔬蒸鸡腿

食材准备: 鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、葱段、姜丝、葱花。

做法流程:

1.鸡腿清洗干净,然后改花刀切一下,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、酱油、蚝油、花生油和葱段、姜丝,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.把土豆和胡萝卜去皮,切成小丁备用,再切好洋葱末,接着热锅烧油,倒入洋葱丁爆香,然后倒入土豆和胡萝卜丁一起翻炒两分钟炒香,再铺在蒸碗底。

3.接着将腌制的鸡腿铺在最上面,淋入剩余腌制酱汁,再包上一层锡纸,最后冷水上蒸锅蒸煮40分钟左右,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

六、南瓜蒸鸡翅

食材准备: 鸡翅、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程:

1.鸡翅清洗干净,然后一分为二剪开,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和姜丝、葱段,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.南瓜去皮,清洗干净,然后切成薄片,铺在蒸碗底,接着将腌制好的鸡腿铺在南瓜上。

3.最后把准备好的南瓜蒸鸡翅冷水上蒸锅,蒸煮30分钟左右后,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

七、毛豆肉饼蒸鸡蛋

食材准备: 毛豆、瘦肉、鸡蛋、姜丝、葱花。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后剁成瘦肉末,放入大碗中,接着加入姜丝和适量的淀粉、酱油、花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.清洗干净毛豆,然后铺在蒸碗底,接着将腌制好的肉末拍成肉饼铺在毛豆上,中间留一个肉坑,再往里打入一个土鸡蛋。

3.然后再加入没过肉饼的清水,最后冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

八、冬瓜蒸肉饼

食材准备: 瘦肉、冬瓜、山药、葱花、姜丝。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、酱油和花生油和姜丝,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.冬瓜去皮,清洗干净,然后切成小块,铺在蒸碗底,接着将山药去皮,清洗干净,然后剁成山药泥倒入腌制好的肉馅中,再一起抓拌均匀。

3.最后将抓拌好的山药肉馅揉成肉饼,铺在冬瓜上,再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

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